Açorda de bacalhau

Ingredientes:
pão duro
1 posta de bacalhau demolhado
3 dentes de alho
1 cebola pequena
azeite q.b.
coentros q.b.
2 ovos

Preparação:
Coza o bacalhau durante aproximadamente 5 minutos. Retire-o, reservando a água da cozedura e deixe arrefecer. Seguidamente, limpe as peles e espinhas e desfie em lascas.
Entretanto demolhe o pão, com apenas um pouco da água que cozeu o bacalhau.
Num tacho, refogue em azeite os dentes de alho picados e a cebola picada, até que esta fique translúcida. Adicione o bacalhau e deixe fritar ligeiramente. Junte o pão e os coentros, mexendo sempre. Deixe cozinhar mais um pouco e retire do lume. Junte 2 ovos e escalde-os com um pouco mais da água que cozeu o bacalhau, a ferver, e misture tudo muito bem. Decore com coentros e sirva imediatamente.