Bacalhau à Brás à Bairro Alto

Prato feito com bacalhau crescido, cortado aos cubos, frito, com batata, chouriço e cebola envolvido em ovo. 

 

Ingredientes

• 600 g bacalhau demolhado
• 750 g batatas
• 1 dl azeite
• 1 dl água
• 1 dente alho
• 150 g chouriço
• 6 und. ovos
• q.b. sal e pimenta
• 1 ramo salsa
• q.b. azeitonas pretas

Como fazer Bacalhau à Brás à Bairro Alto

• 1Retire a pele e espinhas ao bacalhau e corte-o em cubos pequenos; faça o mesmo ao chouriço. Descasque a cebola e o alho. Parta os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.
• 2Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo quente, sem deixar alourar. Depois de fritas, escorra-as bem, coloque-as em papel absorvente e tempere-as com sal.
• 3Pique a cebola e refogue-a em azeite, juntamente com alho picado numa frigideira grande. Junte os cubos de bacalhau e chouriço, deixe refogar mais um pouco, mexendo sempre. Misture depois as batatas e mexa mais 1 minuto.
• 4Junte os ovos com a salsa picada e vá mexendo com um garfo, até os ovos estarem cozidos e fofos. Decore com azeitonas e sirva.