Bacalhau à moda do Douro

Ingredientes

• Bacalhau 500 gr
• Farinha q.b.
• Ovo 2
• Azeite q.b.
• Vinho verde 1 dl
• Cebola 1
• Salsa 1 ramo
• Alho 3 dentes
• Grão de pimenta 3
• Pimenta em pó q.b.

Preparação

Corta-se o bacalhau aos quadrados depois de previamente demolhado. Passa-se por farinha e ovo batido; dá-se-lhe uma fritura leve, em azeite, depois adiciona-se o vinho, a cebola cortada aos palitos, a salsa, as pimentas e os dentes de alho inteiros. Tapa-se o tacho e deixa-se apurar em lume brando.