Punheta de Bacalhau

Ingredientes

• Ovo cozido 2
• Pimento grande verde 1
• Bacalhau 2 postas
• Cebola média 1
• Alho 2 dentes
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Salsa picada 1 colher de sobremesa
• Azeite 6 colheres de sopa
• Vinagre 2 colheres de sopa

Preparação

Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão. Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal. Escorre-se bem o bacalhau. Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras. Numa taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas. Misture o azeite, o vinagre e a pimenta. Ligue bem. Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, os alhos e a salsa previamente picados.