Bacalhau do Golfo

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 4 colheres de chá de alcaparras
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• 4 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de vinagre
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Untam-se as postas de Bacalhau com azeite e vinagre, espalhando por cima alho e salsa picados e deixando repousar durante 2 horas.
2. Embrulham-se cada posta de bacalhau numa folha de papel de alumínio untada com azeite, colocado uma rodela de limão e duas ou 3 alcaparras por cima de cada posta.
3. Fecha-se muito bem e leva-se ao forno durante cerca de 20 minutos. Acompanha-se com batatas cozidas.