Bacalhau à moda de Resende

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau
• 1dl de azeite
• 1 cebola
• quatro dentes de alho
• 1dl de vinho branco
• 1/2 copo de água
• 3 gemas de ovo cozidas
• sal e pimenta q.b.

Preparação 

1. Corta-se a cebola em rodelas e leva-se ao lume a refogar no azeite, juntamente com os dentes de alho picados. Juntam-se as postas de bacalhau e tapa-se. Adiciona-se o vinho branco e a água.
2. Tempera-se com sal e pimenta. Deixa-se ferver e quando estiver bem apurado juntam-se as gemas de ovos picados.