Salada de bacalhau com grão

 
Ingredientes:
1 chavena de chá de grão de bico
2 cebolas inteiras
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
½ quilo de bacalhau escaldado e desfiado
2 cebolas cortadas em tiras
2 pimentões cortados em tiras
2 tomates cortados em tiras
½ xic de chá de coentro
4 azeitonas

Modo de preparo:
Coloque o grão de bico de molho por duas horas.
Leve o ao fogo com água suficiente e as cebolas inteiras, cozinhando até que fique mole.
Escorra e reserve.
Esquente o azeite do bacalhau em uma frigideira e doure o alho.
Misture com o grão de bico e acrescente  rapidamente o tomate, os pimentões e as azeitonas.
Retire do fogo.
Junte com o bacalhau em lascas.
Salpique com os coentros.