Bacalhau à Margarida dos arcos

Ingredientes

• Bacalhau (lombo) 500 gr
• Cebola 1 grande
• Azeite 2 dl
• Batata 550 gr
• Couve lombarda qb ( folhas )
• Sal q.b.

Preparação

Demolha-se o bacalhau. Embrulha-se cada posta numa folha de couve e depois envolve-se em papel pardo. Ata-se com um fio e leva-se ao forno do fogão a assar até tostar o papel. Está pronto quando as lascas do bacalhau se desligam. Serve-se em travessa com as batatas cozidas à volta, regando com o azeite onde se alourou ligeiramente a cebola picada.