Bacalhau no forno com coentros

 

É um bacalhau às postas desfiado, alourado no forno. depois de estufado com cebola, margarina, batata frita, farinha, leite coentros e queijo. 

 

 

Ingredientes

• 2 postas bacalhau
• 6 und. batatas
• q.b. azeite
• 2 und. cebolas
• 6 dentes alho
• 80 g 80 g de margarina e 100 de queijo ralado
• 2 col. sopa farinha
• 2 dl leite
• q.b. sal e pimenta e noz moscada
• 4 col. sopa coentros

Como fazer Bacalhau no forno com coentros

• 1Retire as peles e espinhas ao bacalhau, embrulhe num pano e esfregue para desfiar. Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas finas e leve a cozer na margarina, em lume brando.
• 2Entretanto, descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos (batata palha). Lave os palitos em água fria abundante e enxugue com um pano à medida que os for fritando em azeite quente. Frite pequenas quantidades de cada vez, apenas até ficarem ligeiramente douradas, e escorra sobre papel absorvente.
• 3Quando a cebolada estiver pronta junte o bacalhau e as batatas e deixe estufar um pouco. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo, até engrossar um pouco. Junte os coentros picados e metade do queijo em fios.
• 4Num tabuleiro previamente untado com margarina, coloque este preparado de bacalhau, polvilhe com o restante queijo e leve ao forno aquecido a 190ºa gratinar.
• 5Sirva de imediato e acompanhe com salada.