Tarte de bacalhau, cogumelos e camarão

Tarte de bacalhau, cogumelos e camarão

 

Ingredientes:

• 250gr Bacalhau (cozido e desfiado
• 2 alho francês (só parte branca)
• 10ml azeite
• 2 dentes alho
• 4 colheres de sopa de farinha
• 25 ml de leite
• pimenta preta
• sal
• vinagre balsâmico

• 300gr de cogumelos brancos laminados
• azeite q.b
• 1 col café pimenta verde e preta moída na altura
• sal
• 1 col chá coentros sementes moído na altura
• piri-piri
• 200gr de miolo de camarão (descongelados e escorridos)
• vinagre de vinho branco
• 200gr de broa de milho triturada
• 1dente de alho
• azeite
• 1 Placas de massa quebrada (já preparadas nas lojas)

Preparação:

  Desfie as sobras de bacalhau e reserve.
  Coloque numa sertã o alho francês cortado às rodelas muito finas e regue com o azeite, saltei. Junte o alho picado finamente e deixe ferver um pouco. Sem tirar do lume junte a farinha e mexa.
Adicione o leite (25ml) e mexa. Tempere de sal e pimenta e passe para lume brando e deixe cozer durante 5 minutos.
  Junte o bacalhau, envolva bem e retifique os temperos. Se o preparada estiver espesso, junte um pouco de leite. Se pelo contrário estiver sobre o mole deixe ferver um pouco.
  Coloque os cogumelos numa sertã e regue com o azeite. Tempere com a pimenta, coentros, piri-piri e sal e leve ao lume brando durante 30 minutos. Junte os camarões, deixe levantar fervura e desligue. Tempere com o vinagre e misture bem. Reserve
 Barre a forma de tartes com manteiga e forre com a placa de massa quebrada. De seguida verta o preparado de bacalhau, seguido do preparado de cogumelos e camarões.
  Leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 20minutos. Triture a broa e o alho, após passar o tempo espalhe por cima, regue com azeite e leve de novo ao forno durante 10 minutos (até a broa ficar crocante).
Tire do forno, sirva de imediato. Acompanhe com uma saladinha ou com uma verdura quentinha, aqui acompanhamos com uns brócolos cozidos.