Bacalhau com Grelos, Crosta de Broa e Amêndoa

Bacalhau com Grelos, Crosta de Broa e Amêndoa

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 2 postas altas de bacalhau demolhado
• 1 molho de grelos de couve
• 1/2 cebola roxa picada
• 6 dentes de alho picados
• 100 g de bacon aos cubos
• 100 ml + 2 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• 300 g de broa de milho
• 2 colheres de sopa de amêndoa laminada

PREPARAÇÃO:

* Escolha as folhas verdes e os espigos dos grelos, lave e coza em água temperada com sal. Escorra e reserve.

* Coza o bacalhau em água durante 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas e faça-o em lascas. Reserve.

* Entretanto pique a cebola e três dentes de alho. Corte o bacon em cubos. Leve ao lume com o azeite e deixe alourar. Junte os grelos cozidos e envolva muito bem, deixando saltear durante quatro minutos.

* Num tabuleiro (ou em aros individuais) coloque o bacalhau desfiado. Disponha o preparado dos grelos por cima do bacalhau.

* Pique a amêndoa grosseiramente e polvilhe por cima dos grelos.

* Coloque a broa em pedaços no processador e junte-lhe duas colheres de sopa de azeite e 3 dentes de alho. Triture até ficar a seu gosto.

* Espalhe a mistura por cima da amêndoa e leve a gratinar em forno quente (200ºC) até a crosta estar dourada.