Bacalhau em Tomatada

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 6 tomates
• 2 cebolas
• 1 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 20g de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• sal e pimenta q.b.

1. Cozem-se as postas de bacalhau e põem-se de lado. Cortam-se os tomates em quartos e levam-se ao lume com as cebolas às rodelas, o alho, a salsa picada, o sal e a pimenta. Deixa-se ferver em lume brando durante dez minutos. Esmagam-se bem os tomates para obter um puré e junta-se a farinha e a margarina.
2. Deixa-se ferver durante 5 minutos e antes de servir colocam-se as postas de bacalhau dentro do mesmo recipiente.
3. Serve-se com arroz branco.