Bacalhau à Ponte de Lima

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 500g de batatas
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 ramo de salsa
• 1 pitada de colorau
• 2 ovos cozidos
• azeite, vinagre e sal q.b.

Preparação

1. Fritam-se as postas de bacalhau em azeite. Cozem-se as batatas e alouram-se na frigideira onde se fritou o bacalhau.
2. Coloca-se o bacalhau  e as batatas numa travessa.
3. Ao azeite da fritura juntam-se os alhos picados, as cebolas às rodelas, uma pitada de colorau e uns pés de salsa. Só final da fervura, junta-se um pouco de vinagre.
4. Verte-se este molho sobre o bacalhau e as batatas.
5. Serve-se decorado com rodelas de ovo cozidas.