Línguas de Bacalhau com Azeite

Ingredientes 

• 0,5L de Azeite
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de coentros
• 1 folha de louro
• 2 cebolas
• 800g de línguas de bacalhau demolhadas
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 malagueta
• 4 dentes de alho
• 800g de batatas
• azeitonas

Preparação 

1. Leve o azeite ao lume com o alecrim, os coentros e o louro. Quando estiver quente, acrescente as cebolas em meias-luas e as línguas de bacalhau. Passados 5 minutos, junte os pimentos em tiras, a malagueta e os dentes de alho. Deixe cozinhar durante 20 minutos.

2. Enquanto aguarda, coza as batatas com pele, corte-as em rodelas; core-as num decilitro do azeite das línguas e deixe-as dourar.

3. Sirva as línguas de bacalhau cobre as batatas e, em redor, em redor, disponha os pimentos, os alhos e a cebola. Decore com azeitonas, coentros frescos e alecrim.

Sugestão 

Caso queira fazer uma variação na receita Línguas de Bacalhau com Azeite, poderá polvilhar as línguas de bacalhau com duas colheres de sopa de pickles picados grosseiramente.