Bacalhau com vinho tinto

Ingredientes

• azeite q.b.
• pão ralado q.b.
• Farinha q.b.
• ovos 2
• Batatas 1 kg
• vinho tinto 0,5 dl
• cogumelos 150 g
• ramo de salsa 1
• alho 2 dentes
• Tomate aos pedaços 250 g
• postas de bacalhau 4
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação

Comece por limpar o bacalhau de peles e espinhas, cortando depois em filetes. Passe-os por farinha e frite-os em 2,5 dl azeite. Ainda nesse azeite introduza o tomate esmagado, o alho triturado,a salsa picada, os cogumelos em fatias e o vinho tinto. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer em lume brando 15 minutos. Coloque os filetes num tabuleiro onde devem ser servidos. Regue com este molho de tomate, salpique-os com pão ralado e leve ao forno por cerca de 15 minutos, adicionando azeite se for necessário. Entretanto coza as batatas em água temperada com sal, corte-as às rodelas, passe-as pelos ovos batidos e frite-as em azeite e acompanhe o bacalhau com as batatas.