Bacalhau à Mestre

Ingredientes

• ovos 2
• frasco de grão cozido 1
• Salsa picada q.b.
• alho picadinho 1 dente
• cebola picadinha 1
• cenouras 2
• batatas 2
• Mias de bacalhau 400 g
• Azeitonas q.b.
• Sal q.b.
• Azeite e vinagre q.b.
• colorau q.b.
• pimenta q.b.

Preparação

Cozem-se as batatas aos cubinhos, as cenouras aos cubinhos, as migas de bacalhau e os ovos. Pica-se a cebola, o alho e a salsa. Num recipiente para ir à mesa, juntam-se todos os ingredientes, salpicando por cima com a clara picadinha separada da gema (querendo, pode-se ralar a gema no ralador e enfeitar assim a salada) e umas azeitonas. Polvilha-se com salsa picada e colorau, rega-se com um bom fio de azeite e umas gotas de vinagre a gosto.

Dicas

Se preferir pode utilizar uma posta de bacalhau e desfiá-la.