Bacalhau de Consoada

Ingredientes

• Lombos de Bacalhau 4 lombos
• Batatas grandes 2
• Couve lombarda 1
• Azeite q.b.
• Broa de milho 4 fatias
• Alho 4 dentes
• Gemas de ovos 2
• Vinagre, sal e pimenta q.b.
• Ervas aromáticas a gosto

Preparação

Corte as batatas às fatias no sentido longitudinal. Descasque os dentes de alho. Escolha e lave as folhas de couve. Coza as couves, as batatas e os ovos separadamente. Coza o bacalhau. Corte a broa  e cubra as fatias com o alho laminado. Regue com azeite.
Sobre cada fatia de batata disponha o alho laminado e o lombo de bacalhau e polvilhe com gema ralada. Faça pequenas trouxas com as folhas de couve.
Regue generosamente com azeite e vinagre. Polvilhe com pimenta e decore com ervas aromáticas.