Bacalhau grelhado com batatas a murro e grelos

Ingredientes

• Bacalhau graúdo 800 g
• Batatas novas 800 g
• Grelos 1 kg
• Dentes de alho 4
• Pimento vermelho 1
• Sal marinho Uma pitada
• Louro 2 Folhas
• Azeite q.b.
• Pimenta preta em grão q.b.
• Pimenta vermelha q.b.
• Leite meio-gordo q.b.

Preparação

Após o bacalhau estar bem demolhado tempere-o com pimenta preta em grão, pimenta vermelha, os alhos esmagados, 2 folhas de louro e um bocadinho de leite e deixe repousar pelo menos 30 minutos no frigorífico. De seguida aqueça o grelhador ou prepare as brasas para levar o bacalhau a grelhar cerca de 30 minutos.
Lave muito bem as batatas com pele e envolva-as em papel vegetal e de seguida em papel de alumínio e leve a assar. Após estarem assadas dê-lhe um murro e reserve.
Os grelos após estarem bem lavados devem ser cozidos com um pouco de sal marinho, de preferência no mínimo de água possível.
Depois de o bacalhau estar grelhado sugere-se que coloque numa travessa ou num prato. Decore por cima com os dentes de alho previamente esmagados, junte os grelos cozidos, a batata a murro e pequenas tiras de pimento vermelho, regando tudo um pouco de com azeite.