Favas de migas com bacalhau

Ingredientes

• Favas: 1 kg
• Sal: q.b.
• Broa de milho: 250 g
• Bacalhau demolhado: 3 postas
• Azeite: 2 dl
• Alho picado: 4 dentes
• Vinagre: q.b.
• Pimentão doce: q.b.

 

Preparação

Coza as favas num tacho com água temperada de sal.
À parte, coza o bacalhau.
Entretanto, esfarele a broa.
Quando estiver tudo cozido, escorra, desfie o bacalhau e limpe-o de peles e espinhas.
Num tacho, deite metade do azeite e junte-lhes as favas, o bacalhau e os dentes de alho picados; regue com um pouco de vinagre, polvilhe com pimentão doce e, por fim, adicione a broa esfarelada.
Tape o tacho e leve a lume brando durante 20 minutos, agitando tacho uma vez por outra.