Pastéis de bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau da Noruega (abas e aparas) 400 g
• Batatas 250 g
• Ovos 4
• Azeite 1 dl
• Cebola média 1
• Dente de alho 1
• Salsa 1 Ramo
• Óleo ou azeite para fritar

Preparação

Coza o bacalhau previamente demolhado, limpe de peles e espinhas e desfie. Coza as batatas e desfaça-as até obter um puré. Pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Misture o puré, o bacalhau desfiado e o refogado anterior até obter uma massa homogénea. Adicione a salsa picada e as gemas, mexendo mais um pouco. Junte as claras batidas em castelo. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite em óleo ou azeite bem quente. Retire o excesso de gordura com papel absorvente.