Bacalhau da Noruega à Família Caymmi

Ingredientes

Número de porções

1 kg  bacalhau da noruega
500 ml  azeite de oliva
2 kg  batata(s)
1 kg  cebola(s)
4 dente(s)  alho
200 g  azeitona(s) preta(s)
6   ovo(s)
   alecrim
   tomates cereja
   salsa
   cebolinha

Procedimento

• Cozinhar a batata (cortada em rodelas de 2 cm) ao ponto, na água e sal. Escorrer e reservar.
• Fritar a cebola (cortada em fatias) com toda a lata de azeite até ficar transparente e fritar, em seguida, o alho (cortado em fatias).

Montar em travessa refratária:

• 1 camada de fatias de batata, 1 camada de bacalhau, 1 camada de cebolas com todo o azeite, as fatias de alho, azeitonas.
• Alternar as camadas e colocar, em cima, fatias de ovos cozidos, salsa e cebolinha.
• Levar ao forno até o azeite borbulhar.
• Decorar com tomates-cereja e alecrim.