Bacalhau à Baiana

 

Ingredientes

• 3 colher(es) (sopa) de azeite
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• 1 unidade(s) de pimento verde em tiras
• 1 unidade(s) de pimento vermelho em tiras
• 3 unidade(s) de tomate batido(s)
• 1 xícara(s) (chá) de Água quente
• 1 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite de coco
• Natas
• 1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s) (salsa,coentros,cebolinho)
• quanto baste de malagueta
• 500 gr de bacalhau

Como fazer

1. Deixe o bacalhau de véspera em água fria (na geladeira) não esqueça de ir trocando a água.
2. No dia seguinte, coza rapidamente.
3. Refogue o bacalhau no azeite, o alho, cebola e os pimentos.
4. Junte os tomates, o bacalhau, a água e deixe cozinhar por 15 minutos em panela tapada.
5. Tempere com pimenta e azeite de dendê.
6. Acrescente o leite de coco, natas e o cheiro-verde.
7. Aqueça sem ferver e retire do fogo.