Bacalhau com Requeijão

 

Ingredientes

• 8 posta(s) de bacalhau demolhado(s)
• 500 ml de azeite extra virgem
• 2 colher(es) (sopa) de salsa picada(s)
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta em grão branca
• 100 gr de queijo ralado
• 1 kg de cebola em rodelas
• 1 kg de batata cozida(s) em rodela(s)
• 400 ml de leite
• Natas
• 400 gr de requeijão culinário
• 40 ml de suco de limão
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Como fazer

1. Dessalgue o bacalhau por 48 horas (trocando a água várias vezes).
2. Tempere-o com sal, pimenta-do-reino branca, a salsa picada e o azeite. Reserve e coloque na geladeira para marinar por aproximadamente 2 horas.
3. Tempere as batatas com sal e pimenta.
4. Corte as cebolas em rodelas (coloque-as no micro-ondas por 3 minutos para que amoleçam um pouco - após cortá-las).
5. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o requeijão e o leite, mexendo bem até obter uma mistura homogénea.
6. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
7. Desligue o fogo e adicione o creme de leite mexendo até que o mesmo se incorpore à mistura. Reserve.
8. Em uma panela a vapor, coloque um pouco de água e o suco de limão.
9. Cozinhe as postas de bacalhau no vapor por 5 minutos. Reserve.
10. Importante: Não jogue o azeite fora.
11. Em uma travessa refratária, coloque as batatas em rodelas no fundo, colocando as postas de bacalhau sobre as mesmas.
12. Espalhe a cebola sobre as postas e regue com um pouco do azeite que sobrou.
13. Jogue o molho de queijo sobre as camadas e polvilhe com o queijo ralado.
14. Leve ao forno para gratinar.