Bacalhau à Moda de Angeja

 

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 2 kg de batata cozida(s) em cubos(s)
• 4 unidade(s) de ovo em cubos pequenos
• 5 unidade(s) de cebola média(s)
• 5 unidade(s) de tomate grande(s)
• 5 unidade(s) de pimento verde médio(s)
• 2 maço(s) de salsa
• 5 cabeça(s) de alho cortado(s) ao meio
• 1 copo(s) de vinho branco
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de azeite extra virgem
• 1 xícara(s) (chá) de azeitona verde

Como fazer

1. Deixe o bacalhau de molho e troque a água de 12 em 12 horas.
2. Cozinhe o bacalhau e desfie. Reserve.
3. Faça um refogado com a cebola, tomate, pimentão, salsa, alho, azeitonas, pimenta-do-reino.
4. Unte um refratário com azeite e coloque uma camada de batatas, bacalhau desfiado a gosto e o refogado.
5. (Repetir se quiser).
6. Acrescente o copo de vinho com bastante azeite para que fique ao fundo do refratário, dois centímetros.
7. Leve ao forno.