Lasanha com Bacalhau e Creme  de Alhos

Ingredientes:
8 folhas de lasanha
500 g de bacalhau demolhado
400 ml de leite
200 ml de nata liquida
8 dentes de alho
óleo
sal e pimenta.


Aquecem-se os alhos com a nata à volta de 20 minutos, e passam-se pela batedora até ficar um creme fino.  Coloca-se o bacalhau numa panela com água fria, leva-se ao lume e retira-se quando levantar fervera. tapa-se e deixa-se repousar durante 20 minutos.  Escorre-se e desfia-se.
Põe-se o bacalhau numa frigideira, acrescenta-se meio copo de óleo quente e aquece-se em lume brando.  Quando ferver, acrescentasse outro copo de óleo e o leite.  Deve ficar uma mistura suave. Tempera-se de sal e pimenta e rectifica-se o ponto de sal. Colocam-se as folhas de lasanha de duas em duas num prato de forno, alternado com camadas de bacalhau e terminando com massa.
Cobre-se tudo com creme de alhos e coze-se em forno brando durante 45 minutos.  A meio da cozedura, é aconselhável tapar o recipiente com papel de alumínio para que não queime. Serve-se quente.

Lasanha de bacalhau com bróculos

Ingredientes

• bacalhau cozido 300 g
• brócolos cozidos 450 g
• cebola 1
• dentes de alho 2
• dl de azeite 1
• folha de louro 1
• molho bechamel 400 ml
• massa para lasanha fresca 250 g
• queijo da Ilha de São Jorge ralado 60 g
• queijo parmesão ralado 20 g
• noz moscada
• sal
• pimenta-preta
• manteiga

Preparação

1. Limpe o bacalhau de peles e espinhas.
2. Refogue a cebola picada com a folha de louro, os dentes de alho picados e o azeite.
3. Adicione o bacalhau lascado e os brócolos cortados. Adicione 250 ml de molho béchamel. Tempere com noz moscada, sal e pimenta preta.
4. Unte um tabuleiro de forno com manteiga. No fundo, coloque uma placa de lasanha e, de seguida, a mistura de bacalhau com brócolos. Repita a operação até terminar o recheio com um placa de lasanha por cima.
5. Regue a lasanha com o restante molho bechamel. Polvilhe com queijo da ilha e queijo parmesão.
6. Leve ao forno a 200º C durante cerca de 25 minutos. Sirva de imediato.

Lasanha de bacalhau

Ingredientes

• Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes 3 embalagens
• Folhas de lasanha pré-cozidas 1 embalagem
• Bacalhau demolhado desfiado 700 g
• Cebola às rodelas 1
• Folha de louro 1
• Dentes de alho picados 2
• Vinho branco 1 copo
• Alho francês às rodelas 1
• Curgete às rodelas 1
• Cenoura às rodelas 1
• Queijo mozzarella ralado q.b.
• Azeite q.b.
• Coentros picados q.b.

Preparação

1. Coloque o azeite, a cebola, o louro e o alho num tacho e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o vinho branco. Junte os legumes e o bacalhau, deixando cozinhar durante 5 minutos. Adicione duas embalagens de Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes, tempere a gosto e deixe ferver.
2. Coloque um pouco de Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes da terceira embalagem no fundo do tabuleiro. Alterne camadas de folhas de lasanha com camadas de bacalhau com legumes, polvilhando com coentros.
3. Finalize com uma camada de folhas de lasanha, cobrindo com o resto do Molho de Nata Mimosa para Bacalhau e Outros Peixes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180°C durante 30 minutos. Sirva com salada.

Lasanha de espinafres e bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau demolhado 400 g
• Alho 2 dentes
• Cebola 1
• Espinafres 200 g
• Natas 100 ml
• Queijo de cabra 1
• Tomate cherry 50 g
• Salsa 1 colher de sopa
• Azeite e sal q.b.

Preparação

Desfiar o bacalhau previamente demolhado. Numa frigideira com azeite colocar os espinafres e deixar cozinhar. Quando estiverem quase prontos adicionar o alho picado e reservar.
Picar a salsa e adicionar ao bacalhau desfiado. Numa frigideira refogar o alho picado e a cebola picada, adicionar a bacalhau, a salsa e deixar dourar. Baixar o lume e adicionar os espinafres por cima sem mexer. Juntar o queijo de cabra cortado às rodelas e por fim as natas. Temperar com sal e adicionar os tomates cherry cortados em meias luas.
Deixar cozinhar tudo tapado por poucos minutos até o queijo começar a derreter. Levar a própria frigideira à mesa e servir diretamente para os pratos.