Receita de Omelete de Bacalhau da Noruega

Ingredientes

500 g  bacalhau da noruega
150 g  batata(s)
50 g  manteiga
6   ovo(s)
0,25 xícara(s)  azeite de oliva
1   cebola(s)
2 colher(es) de sopa  salsa
   sal
   pimenta

Procedimento

• Cozinhar o bacalhau e as batatas.
• Escorrer.
• Desfiar o bacalhau e cortar as batatas bem finas.
• Cortar a cebola em rodelas finas e fritar no azeite até dourar.
• Juntar o bacalhau, a salsa picada, o sal e a pimenta e misturar tudo.
• Colocar a manteiga em uma frigideira aquecida em fogo mínimo e juntar os ovos batidos e temperados com sal e pimenta.
• Aguardar um pouco e colocar as rodelas de batatas em metade da omelete.
• Sobre as batatas, espalhar a mistura de bacalhau, dobrar a omelete e retirar do fogo.

Bacalhau e gambas com ovos mexidos

 

(Receita para 6 a 8 pessoas)

Ingredientes

1 embalagem de 250 g de batata frita, palha 

3 postas ou quatro de bacalhau

2 cebolas

3 dentes de alho

azeite q.b.

sal a gosto

salsa q.b.

 pimenta a gosto

12 ovos inteiros

meio pacote de gambas cortadas aos bocados e descongeladas

azeitonas para guarnecer

Cobre-se o fundo duma frigideira antiaderente com azeite, onde se misturam os alhos laminados, as cebolas às rodas, e sal a gosto.

Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e alhos.

Junta-se agora o bacalhau que foi demolhado, cozido levemente, limpo de espinhas, peles e desfiado, e as gambas descongelas, cortadas às rodelas pequenas.

Refoga um pouco mais, mexendo sempre.

Quando estiver bem refogado, acrescenta-se a embalagem das batatas fritas, palha.

Envolve-se tu, mexendo com colher.

De seguida, juntam-se os ovos batidos e mexe-se sempre. Deve deixa-se cozinhar bem os ovos, no entanto, se preferir ovos menos passados, retira-se do lume a frigideira antes de cozerem totalmente... ficarão mais húmidos. (Depende do gosto de cada um - eu, particularmente,  gosto dos  ovos bem passados).

Rectifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca).

Pode servir-se numa travessa, guarnecido com salsa e azeitonas.