Arroz de bacalhau com chouriço

Arroz de bacalhau com chouriço 

Ingredientes:
250g de bacalhau desfiado demolhado
300g de arroz carolino
400g de tomate pelado
1 cebola picada
1 folha de louro
3 dentes de alho
1dl de azeite
1dl de vinho branco
1,15L de água quente
150g de chouriço corrente
1 colher de café de piripíri em pó
20g de salsa picada
sal e pimenta preta de moinho q.b.


1. Refogar a cebola, no azeite, com o alho e a folha de louro. Acrescentar o tomate e deixar cozinhar três a quatro minutos.
2. Acrescentar o vinho e deixar cozinhar até o vinho ter evaporado.
3. Acrescentar o arroz e ir juntando aos poucos a água quente. Temperar com sal, pimenta e o piripíri.
4. A meio da cozedura acrescentar o bacalhau desfiado.
5. Uns minutos antes de retirar o arroz do lume, acrescentar o chouriço cortado em rodelas finas.
6. Assim que o arroz estiver cozido retirar do lume e servir polvilhado com salsa picada.