Bacalhau grelhado com palmito e aspargos assados e vinagrete

Ingredientes
2 postas bacalhau

azeite extra virgem

Legumes grelhados

3  palmitos 12  aspargos verdes
25ml  azeite extra virgem 10ml  vinagre de vinho branco flor de sal

Molho

75g  tomate(s) 2 dente(s)  alho 1  cebola roxa 1 colher(es) de sopa  cebolinha 1 colher(es) de sopa  hortelã
75 ml  azeite extra virgem
15 ml  vinagre de vinho branco flor de sal

Procedimento

Bacalhau:
Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
Pincele com o azeite.

Legumes grelhados:
Use os palmitos frescos, os aspargos descascados e a flor de sal a gosto.
Grelhe os legumes em fogo brando. Depois de grelhados, tempere com o azeite,
o vinagre e flor de sal.

Molho vinagrete:
Use o tomate sem pele e cortado em cubos, o alho, a cebola e a cebolinha picadas e a flor de sal a gosto.
Marine a cebola e o alho com o azeite, o vinagre e tempere com flor de sal, durante 30 minutos. Adicione as ervas aromáticas e o tomate, envolva tudo bem e reserve.