Macarrão Japonês com Bacalhau e molho de Caril

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• 1 embalagem de macarrão instantâneo
• 1 posta de bacalhau do lombo
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 5 folhas de louro
• 1 dente de alho laminado
• Azeite
• 3 gindungos picados
• 1 embalagem de leite de coco
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de caril
• Manjericão picado grosseiramente

Coza o bacalhau e reserve.
Para o molho: cubra o fundo dum tacho com o azeite, deite a cebola, o alho, o louro, o jindungo e 2 conchas com a água da cozedura do bacalhau. Quando a cebola estiver cozida, mas rija, deite o leite de coco misturado com o coco ralado e o caril, mais a água do bacalhau, deixe apurar e está pronto.


O macarrão como está cozido, ponha-o num recipiente, deite-lhe água a ferver por cima e mexa com um garfo para a massa se separar. Escorra o excesso de água e comece a empratar.
Num prato de sopa deite o macarrão, o molho de caril por cima, o bacalhau e salpique generosamente com manjericão.

Coma acompanhado de cerveja, ou de um bom vinho verde branco.