Bacalhau com camarão e espinafres

 

 

Bacalhau desfiado misturado com camarões e espinafres cozidos, envolvido numa cebolada e molho bechamel, alourado no forno. É acompanhado de uma salada.

Ingredientes

• 2 postas bacalhau demolhado
• 2 und. cebolas
• 2 dentes alho
• 500 g camarões médios
• 1 molho espinafres de folhas
• 1 dl azeite
• 40 g margarina
• 40 g farinha
• 5 dl água de cozer o camarão
• q.b. sal e pimenta e noz moscada

Como fazer Bacalhau com camarão e espinafres

• 1Escolha e lave muito bem os espinafres; arranje os camarões; tire a pele e espinhas ao bacalhau em cru e desfie-o.
• 2Ponha 2 tachos ao lume com água e sal; quando ferverem junte num, os espinafres e deixe-os murcharem 3 ou 4 minutos; noutro, deite os camarões e ao levantar fervura, tape e deixe ferver 3 minutos; retire-os e passe-os por água fria; descasque-os e e deite cascas e cabeças na água onde cozeram e deixe ferver mais algum tempo; triture com a varinha mágica, coe e reserve a água para fazer o bechamel; escorra os espinafres e pique-os.
• 3Descasque as cebolas, corte-as às rodelas finas e pique os alhos depois de descascados; junte tudo num tacho largo e leve ao lume com o azeite e deixe alourar; adicione os camarões partidos aos bocados e deixe refogar 2 minutos; acrescente os espinafres e o bacalhau; tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• 4Entretanto, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até fazer espuma e depois, aos poucos, adicione a água dos camarões que reservou, mexendo sempre até engrossar e cozer a farinha; junte ao preparado de bacalhau; envolva, deite num pirex e leve ao forno já aquecido a 190º para gratinar. Sirva com uma salada.