Bacalhau desfiado com broa

 

Bacalhau cozido e desfiado, alourado no forno, sobre uma cebolada, coberto com broa esfarelada, pimentos, alhos, batatas e regado com azeite. 

 

 

Ingredientes

• 500 g bacalhau
• 3 dl azeite
• 200 g broa
• 1 kg batatas
• 500 g cebolas
• 4 dentes alho
• 2 und. pimentos
• q.b. sal e pimenta

Como fazer Bacalhau desfiado com broa

• 1Coza o bacalhau e desfie-o. Descasque e lave as batatas. Corte-as às rodelas, enxugue-as e frite-as ligeiramente, de maneira a ficarem moles. Escorra-as em papel absorvente.
• 2Entretanto, descasque as cebolas e os alhos e corte-os às rodelas. Limpe os pimentos de membranas (filamentos brancos) e sementes e parta-os em tiras. Esfarele muito bem o miolo da broa.
• 3Refogue no azeite as cebolas e 2 alhos e coloque só a cebola refogada num tabuleiro. Por cima espalhe o bacalhau, a broa, os pimentos e os restantes alhos picados. Junte as batatas e regue com o azeite que sobrou da cebolada.
• 4Leve ao forno aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos e sirva quente.