Bacalhau guisado à Lisboa Antiga

Ingredientes
5 Postas bacalhau da noruega
500 g feijão branco
150 g  cebola(s)
1 kg  batata(s)
500 g  pão de trigo
150 ml  azeite extra virgem
30 g  coentro
sal
pimenta do reino

Procedimento
Demolhe as postas altas de bacalhau. Coloque o feijão de molho em água fria durante 12h. Cozinhe o feijão com as cebolas inteiras em água suficiente para fazer o ensopado. Deixe o feijão cozinhar até a metade, junte os ramos de coentro amarrados, as batatas em rodelas e o azeite. No final do cozimento, adicione o bacalhau, deixe cozinhar mais um pouco e retifique os temperos, a gosto.Sirva o guisado sobre fatias de pão de trigo.