Bacalhau espiritual com natas

Bacalhau cozido em leite e desfiado, alourado no forno, envolvido num refogado de azeite, cebola, alho e cenoura, mais pão e molho bechamel com natas. É acompanhado de uma salada mista ou de legumes cozidos.

Ingredientes

• 3 postas bacalhau demolhado
• 3 und. 1 cebola grande e 2 cenouras
• 3 dentes alho
• 0.50 dl azeite
• 2 und. pãezinhos
• 2 col. sopa farinha
• 2 col. sopa manteiga ou margarina
• 10 dl 7.5 de leite e 2.5 de natas
• 50 g queijo da ilha
• q.b. sal e pimenta

Como fazer Bacalhau espiritual com natas

• 1Coza as postas de bacalhau em leite e reserve-o. Desse leite retire 2 dl para demolhar os pães. O resto guarde para fazer o béchamel. Retire as espinhas e as peles ao bacalhau e desfie-o.
• 2Descasque os alhos, a cebola e as cenouras, rale tudo e refogue no azeite. Junte o bacalhau e o pão espremido e deixe cozer uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
• 3Prepare um molho béchamel: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte depois o leite quente da cozedura do bacalhau, aos poucos, continuamente e deixe fervilhar até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
• 4Misture as natas e o molho béchamel no preparado de bacalhau e coloque num pirex untado de manteiga. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até alourar. Sirva de imediato e acompanhe com uma salada.