Bacalhau da Consoada em Crosta de Broa de Milho e Farinheira

Bacalhau da Consoada em Crosta de Broa de Milho e Farinheira

Ingredientes

(4 pessoas):

• 4 lombos de Bacalhau do Atlântico Pescanova
• 1 kg. batatinha nova
• 1 molho de grelos
• 6 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1/2 farinheira
• 3 fatias de broa de milho
• sal q.b.

Preparação:

1. Deite água abundante numa panela, tempere com sal, acrescente as batatas e coza durante 10 minutos, depois de cozidas coloque-as por cima de uma toalha, tape-as e dê um murro em cada batata.

2. Arranje os grelos, numa panela deite água, tempere com sal e deixe ferver, junte os grelos e deixe cozer, assim que estiverem cozidos, retire e reserve. Na mesma água coloque as postas de bacalhau e coza durante 5 minutos.

3. Retire a pele da farinheira, coloque-a numa frigideira e frite, esmagando-a bem. Rale a broa de milho no liquidificador, junte à farinheira e misture tudo muito bem, fritando ligeiramente.

4. Numa travessa de ir ao forno, regue com um fio generoso de azeite, acrescente 3 dentes de alho laminados, disponha as postas de bacalhau e reparta a mistura da broa por cima de cada posta, calcando ligeiramente. Acrescente as batatas e leve ao forno aproximadamente 25 minutos.

5. Entretanto numa frigideira, coloque os restantes 3 dentes de alho laminados, um fio de azeite, deixe fritar bem os alhos, acrescente os grelos e salteie.

 6. Sirva o bacalhau juntamente com os grelos salteados.