Arroz de bacalhau e camarão

 

Ingredientes

• salsa (i)
• piripiri (i)
• sal (i)
• 1 ovos (i)
• 1 pimento verde (i)
• 250 gr arroz (i)
• 2 tomate maduro (i)
• 1 dl azeite (i)
• 1 cebola(s) (i)
• 300 gr camarão (i)

Como fazer

1. Coza o bacalhau, previamente demolhado, e o camarão separadamente, em água temperada com sal.
2. Junte ao camarão um terço da cebola com casca.
3. Finda a cozedura, escorra-o, descasque e deixe ferver as cascas mais um pouco.
4. Em seguida, passe o caldo por um passador de rede fina e reserve-o.
5. Faça um refogado em azeite com a restante cebola picada.
6. Junte o tomate, também picado, acrescentando o arroz e o caldo do camarão.
7. A meio da cozedura, ponha o pimento cortado em cubinhos e deixe ferver mais um pouco.
8. Por último, adicione a gema de ovo, previamente cozida e esmagada.
9. Deixe apurar durante mais dois minutos e sirva, acompanhado com os camarões e o bacalhau lascado.