Bacalhau ao Branco Torto

 

Ingredientes

• 2 kg de bacalhau  demolhado(s)
• 10 unidade(s) de batata em rodelas
• 1 xícara(s) (chá) de salsa picada(s)
• 3 unidade(s) de cebola em rodelas
• 1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
• 1 copo(s) de vinho branco
• 1 copo(s) de Água
• quanto baste de azeite de oliva
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de queijo ralado

Como fazer

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água 4 vezes.
2. Afervente o bacalhau, reservando as postas em pedaços médios.
3. Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos, depois acrescente a salsa e reserve.
4. Em um refratário fundo, coloque uma camada de batatas salpique pimenta-do-reino branca e um pouco do refogado de cebola.
5. Coloque uma camada de postas de bacalhau, salpique pimenta-do-reino branca e as azeitonas.
6. Repita o processo e termine com uma camada de postas de bacalhau e o refogado de cebola com salsa.
7. No canto do refratário coloque o vinho e a água.
8. Cubra com papel alumínio e faça pequenos orifícios.
9. Leve ao forno a 180º C por 40 minutos, retire o alumínio, salpique queijo ralado e deixe gratinar por 10 minutos.