Ingredientes
1kg de bacalhau,
6 cebolas,
2 alhos,
1dl
de azeite,
1 colher de sopa de manteiga,
50g de toucinho,
600g de
batatas,
3 colheres de sopa de vinagre,
3 colheres de sopa de farinha de
trigo,
1 ramo de salsa,
sal e pimenta
Preparação
Deixe o bacalhau a demolhar, depois
tire-lhe a pele e espinhas. Corte as cebolas às rodelas, pique o
toucinho e corte os alhos às tiras. Cubra o fundo tacho com uma porção
de cebolas e sobre estas coloque o bacalhau e restantes condimentos.
Polvilhe com uma colher de farinha, fazendo isto até completar 3 camadas
de cada ingrediente. Adicione o azeite, tape o tacho e leve ao lume
durante meia hora, regando sempre com o próprio molho
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