Bacalhau do Fado

 

Ingredientes

• 1 posta(s) de bacalhau porto dessalgado(s)
• 2 unidade(s) de cebola
• 2 unidade(s) de batata cozida(s)
• quanto baste de azeitona preta
• 100 gr de vagem
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de coentro
• 1 unidade(s) de limão
• 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho
• 3 dente(s) de alho

Como fazer

1. Coloque água numa panela e deixe ferver.
2. Lave as vagens, retire as pontas e corte longitudinal e coloque as vagens na água fervida.
3. Descasque as batatas, corte as batatas em rodelas.
4. Em seguida acrescente as batatas junto com as vagens e cozinhe.
5. Coloque uma pitada de sal.
6. Aqueça uma frigideira com azeite e acrescente a cebola na frigideira e deixe dourar e murchar. Reserve.
7. Retire as vagens da panela e deixe as batatas cozinhando.
8. Em outra frigideira coloque azeite e aqueça, depois acrescente a posta de bacalhau para fritar, primeiro o lado da carne e depois vire para o lado da pele.
9. Deixe dourar.
10. Escorra as batatas. Reserve.
11. Descasque o alho e coloque na frigideira junto com bacalhau, em seguida coloque as batatas escorridas.
12. Acrescente o pimentão e misture.
13. Vire as batatas e o bacalhau.
14. Deixe um pouco na frigideira.
15. Numa travessa coloque as batatas, depois as vagens, o bacalhau com azeitonas e por cima coloque as cebolas.
16. Sirva bem quente.
17. Dica: Não precisa usar posta poder utilizar outras partes do bacalhau.
18. Coloque uma gota de limão na água para ferver a vagem, para manter o verde.
19. Não deixe as vagens amareladas e também pode deixar as batatas com casca.