Souflê de Bacalhau e Delicias do Mar
Ingredientes para 2 porções:
- 1 Lombo de Bacalhau do Atlântico Pescanova
- 4 Delicias do Mar Pescanova
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 ovos
- 50 gr. batata palha (opcional)
- 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta preta
- queijo ralado
- margarina p/ untar
1. Numa frigideira, deite um fio de azeite e refogue a cebola e os dentes de alho picados.
2. Junte o bacalhau desfiado, as delicias do mar cortadas em cubinhos,
tempere com um pouco de sal, pimenta preta e deixe cozinhar.
3. Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.
4. Adicione a mostarda ao bacalhau, apague o lume, incorpore as gemas e a batata palha.
Envolva delicadamente as claras.
5. Unte dois ramequins com a margarina, distribua a mistura do bacalhau e polvilhe com
o queijo ralado.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 20/25 minutos.
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